Sou um cozinheiro acidental! Quer dizer, não foi só o acaso que me fez gostar de cozinhar. Uma conjunção familiar ajudou bastante: mãe, avó, tia – grandes cozinheiras por perto - acrescido do meu pavor irracional por queijo, uns bons e divertidos amigos que se reuniam e lá estava eu na cozinha, cortando alho e cebola...

Drummond já dizia que “amar só se aprende amando...” e num misto de plágio e admiração digo que “cozinhar só se aprende cozinhando...” e errando muito!

Sim, porque o erro é fundamental nesse processo. Bom professor para um aluno atento, o erro ensina. “Nunca cometo um erro uma vez, cometo duas, três, quatro, cinco, seis. Só pra saber que o erro tem vez", como diria Leminski.

Alguns desses erros acabam virando descobertas divertidas e saborosas que acabam sendo incorporadas ao nosso cardápio, depois de passado o susto que nosso paladar sempre leva com novos sabores.

Um erro comum, mesmo para cozinheiros experientes é começar uma receita sem verificar se tem todos os ingredientes, começamos a fazer a receita e lá pelas tantas, faltou algo!

Já vivi algumas vezes essa situação e em muitas delas, perdi a receita. Mas um desses erros me fez descobrir uma nova maneira de fazer um bolo de fubá, que começou sem querer. Era pra ser um delicioso bolo de chocolate – nega maluca – como chamamos aqui. Comecei o bolo e quando já havia quebrado os ovos vi que não tinha chocolate, fundamental num bolo de chocolate, sem dúvida!

O que fazer? O improviso me fez descobrir essa receita, trocando o chocolate por fubá que batizei com a mesma regra politicamente incorreta da nega maluca, criando uma massa mais leve que os bolos de fubá tradicionais. Com vocês, a minha:

Polaca Louca

Ingredientes:

02 xícaras de farinha de trigo

01 xícara de açúcar

01 xícara de fubá

01 xícara de água quente

01 xícara de óleo

01 colher (pequena) de sal

01 colher (grande) de fermento para bolo

03 ovos

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes secos, adicione os ovos, o óleo e a água quente. Após mexer, colocar o fermento. Coloque em uma forma previamente untada e leve ao fogo. Aproximadamente 40 minutos no forno.