Convergência de mídias

“Visíveis no facho de ouro jorrado porta a dentro, mosquitinhos, grãos maiores de pó. A mãe no fogão atiça as brasas e acende na menina o nunca mais apagado da memória: uma vez banqueteando-se, comeu feijão com arroz mais um facho de luz. Com toda a fome“ (Adélia Prado)

Sempre trabalhei com tecnologia e ouço há muito tempo uma expressão interessante: convergência de mídias. Telefones em que assistimos televisão, jornais on line com vídeos, as redes de TV apresentando vídeos feitos em celulares e pôr aí vai. Pensei muito nisso ao terminar de escrever a coluna passada (falta cheiro na televisão), isso sim seria uma fantástica convergência. Mas na nossa culinária cotidiana isso acontece há muito tempo. A influência das diversas etnias provocou uma culinária tão intensa, multicultural e rica que as vezes nem damos conta disso. Muitos pratos do nosso cotidiano estão tão presentes que nem mais lembramos sua origem, simplesmente apreciamos. Em nossa região, a influência das cozinhas portuguesa, italiana, polonesa, alemã, russa, árabe entre outras é muito forte e determinante para nossas preferências culinárias. Nosso paladar está associado a uma memória afetiva, à comida da infância, comida da mãe, das avós. Atire a primeira pedra quem não se lembra de um almoço de domingo assistindo Silvio Santos, comendo aquela macarronada deliciosa ou uma maionese que nunca mais esquecemos. E lembrando de um desses almoços de domingo, vivi uma experiência muito interessante na casa de um amigo, em um delicioso almoço árabe. Ao terminar o almoço, depois daqueles doces lindos e saborosos, descobri um doce que incorporei na minha lista de favoritos: doce de berinjela! É, também demorei para aceitar um doce de berinjela, sempre presente nos pratos salgados e quase invisível nos doces, mas faça como eu fiz, experimente e talvez seja mais fácil entender a convergência de mídias!

Doce de berinjela

3 kg de berinjela cortada em cubos
1 kg de açúcar
pedaços de canela
canela em pó
cravo da índia

Modo de fazer:
em uma panela, coloque os cubos de berinjela e refogue ate os pedaços ficarem macios, acrescente o açúcar, as canelas e o cravo. Mexa até ficar com a consistência de uma geléia. Fica delicioso servido com sorvete de creme.