Falta cheiro na televisão

Falta cheiro na televisão! Foi isso que eu senti ao terminar de assistir o filme “o tempero da vida”, a imagem poética era tão bonita que pensei isso, pena que não posso sentir o cheiro desses temperos...
Uma história simples e bonita: um avô que tem uma loja de temperos na Turquia e o neto que passa a sua infância dentro da loja, com todos esses cheiros e sabores e que repentinamente tem que ir embora para outra cidade. A lembrança nunca sai dele, nem o cheiro nem o gosto, gosto da infância e é ele que nos acompanha pelo resto de nossas vidas. A comida da infância é marcante. Ela nos traz não só o prazer de comer uma comida gostosa, mas o prazer de voltar a uma época deliciosa de nossa vida. Ainda me lembro com água na boca do macarrão com carne picada e molho vermelho, meu prato predileto dos tempos de menino.
Mas voltando ao início dessa conversa, no filme “o tempero da vida”, o sabor mais marcante é o da canela. A canela era uma das especiarias tão famosas no primeiro aniversário do Brasil e um dos motivos para ele. Em nossa culinária atual, a canela está mais associada a doces, mas é uma deliciosa brincadeira para o paladar em diversos pratos salgados. Resolvi juntar os dois para a receita desse mês, aquele macarrão da minha infância, feito diferente da maneira tradicional mais parecido com um risoto, com uma pitada de canela que perturba e encanta nosso paladar.
Bom apetite.

Ingredientes: (para duas pessoas)
150 g de macarrão espaguete fino (grano duro)
300 g de carne picada (alcatra, cortado na ponta da faca)
uma colher de sopa de molho de tomate
uma colher de sobremesa de sal
uma pitada pequena de canela
uma cebola picada
alho picado
óleo de soja

Modo de fazer:
em uma panela pequena, coloque um fio de óleo e frite os pequenos pedaços de carne, ate ficarem ao ponto. Coloque alho e cebola e refogue. Acrescente água e adicione o molho de tomate, o sal e a canela e deixe ferver. Quando o molho estiver pronto, quebre o macarrão em pequenos pedaços (uma heresia, que só cometo nessa receita) e coloque no molho, para cozinhar por aproximadamente 15 min.