cardápios...

olhei pela janela

a chuva caindo,

à mingua,

quase envergonhada.  

choro, pensei!

é choro sim,

uma coisa que

a saudade explica....

A folha em branco é o grande desafio do escritor! Quer dizer, pra que essa frase faça sentido, talvez a “folha em branco” deva ser substituída pela “tela em branco” do computador. Começar um texto é o começo da caminhada para o topo da montanha, onde o final desse texto apresenta um horizonte (quase sempre) tranqüilo...

             E essa “folha em branco” aparece na hora de resolver o cardápio do dia. A frase “não sei o que vou fazer hoje” é mais comum que arroz com feijão. Com a influência da culinária de outros paises, nossas referências foram mudando ao longo do tempo. Podemos ver isso claramente nos cardápios dos restaurantes, principalmente nos restaurantes que vendem a comida por quilo. Salada russa! Acho que essa expressão, já pouco usada, definiria melhor alguns desses cardápios. Acredito que a palavra chave nesse caso é planejamento. Sem planejamento, criar e executar um cardápio é muito difícil. Às vezes a falta de um ingrediente, que, mesmo com uma importância pequena, pode modificar ou inviabilizar uma receita. Para comer melhor é preciso ter um planejamento. Dietas são inviáveis sem ele – ou alguém consegue fazer diversas pequenas refeições por dia, sem pensar nisso antes para saber o que e onde comer?

O mundo não é binário, as coisas não são sim ou não como nos ensinava a lógica cartesiana. O indefinido está presente no humano e isso nos diferencia uns dos outros, felizmente. Pra uns está quente enquanto que pra outros, falta sal. Essas diferenças nos unem e nos separam, em movimentos. Cardápios que fazem sucesso levam em conta isso, nossas diferenças. Algumas épocas do ano nos ajudam um pouco. A quaresma é uma dessas épocas e mesmo com a questão religiosa diminuindo ao longo do tempo, criou-se um hábito de comer peixe nesse período. Sugiro uma receita rápida e leve, deliciosa e simples com bacalhau.

Espaguete com bacalhau

Ingredientes: (para 06 pessoas)

Meio quilo de bacalhau desfiado

Meio quilo de espaguete de grano duro

01 abobrinha

01 cebola grande

01 dente de alho

Óleo de oliva (ou qualquer óleo vegetal)

Modo de fazer:

Corte a abobrinha, a cebola e o alho em pequenas tiras e coloque em uma frigideira grande com um fio de óleo para fritar. Dessalgue o bacalhau (não retire todo o sal, o sal que fica no bacalhau irá salgar o prato) e acrescente na frigideira. Enquanto isso deixe o espaguete cozinhando com uma colher de sal. Os processos de cozimento e de fritura devem demorar aproximadamente uns 10 minutos. Ao final do cozimento do espaguete, retirar a água e colocar o espaguete na frigideira, incorporando aos outros ingredientes.